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Votuporanga, segunda-feira, 21 de maio de 2012 O Curso de Tecnologia em Gastronomia, além de disciplinas científico-tecnológicas, oferece formação na área de gestão e empreendedorismo, proporcionando ao Tecnólogo em Gastronomia a possibilidade para atuar no mercado de trabalho e desenvolver empreendimentos nas áreas afins e na gestão de seus próprios negócios.
Os compromissos institucionais de formação tecnológica, bem como as demandas do setor produtivo da região, especificamente pela área de A&B, traduzem-se nos objetivos do Curso de Tecnologia em Gastronomia, que compreendem:
- Formar profissionais capazes de criar, desenvolver e controlar atividades voltadas para a área de alimentos e bebidas, com o domínio das técnicas culinárias e conhecimento das diferentes culturas alimentares; capazes de refletir permanentemente sobre os problemas que envolvem a área gastronômica, concebendo, organizando e gerenciando empreendimentos gastronômicos; propiciando meios para a compreensão, pelos alunos, do fenômeno gastronômico, ressaltando a multidisciplinaridade e a sustentabilidade da área, por meio de conceitos e práticas que considerem as condições do mercado de trabalho.
